انتشارات بین المللی حافظ قصد دارد کتاب آشپزی کیکهای عصرانه را به شما آموزش دهد.
طرز تهیه :
روغن و شکر را با همزن بزنید تا مایعی کرم رنگ حاصل شود و کمی پف کند.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر کدام را یک دقیقه با همزن بزنید. با تخم مرغ آخر، وانیل را هم اضافه کنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر را دوبار از الک رد کنید.
حالا یک سوم آرد را به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک یا قاشق بطور دورانی و آهسته مخلوط کنید.
سپس نصف پیمانه شیر را اضافه کرده و با لیسک یا قاشق بطور دورانی و آهسته مخلوط کنید.
دوباره یک سوم دیگر آرد را اضافه کنید و همین عمل را تکرار کنید و
بعد نصف شیر و نهایتاً باقیمانده آرد را اضافه کرده و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.
مواد کیک را در هر قالبی که دوست دارید حتی مافین ریخته و
برای پخت در فر 175 درجه به مدت 45 دقیقه برای کیک درسته
و نیم ساعت برای مافین ها تا وقتی که روی کیک کمی طلایی شود، قرار دهید.
نکات مهم :
1- در این دستور کیک شیر، می توان یک فنجان گردو خرد شده و یک فنجان کشمش هم درست قبل ریختن در قالب در آخرین مرحله اضافه کرد.
2- من روی کیکم را با کمی عسل که روی حرارت گرمش کردم (شیشه عسل را در قابلمه آب جوش قرار دادم نا کمی روان شود)
ریختم و و روی آن و کناذه های کیک مالیدم که چسبناک شود و سپس پودر نارگیل روی آن ریختم.
3- برای یک کیک نرم و پف کرده، داشتن بکینگ پودر با تاریخ تولید تازه و
تخم مرغ های تازه و مرغوب و آرد قنادی الزامی است.
