کتاب آشپزی با ماکروفر4
این روزها فرهای مایکروویو که به ماکروفر معروف میباشد یکی از وسایل ثابت در آشپزخانه است.
گرم کردن شیر و غذا توسط فرهای مایکروویو این مزیت را دارد که به قند و پروتئین موجود آنها آسیب نمیرسد و همچنین ویتامین‌ها نیز کمتر از‌بین می‌روند؛ در عین حال مدت زمان طبخ غذا در فرهای مایکروویو کوتاه است.
همچنین در استفاده از فرهای مایکروویو افزودن آب به مواد ضروری نیست و پخت سبزی‌ها در فرهای مایکروویو به مدت کوتاه ( به جای آبپز کردن آنها در مدت طولانی ) سبب حفظ بیشتر مواد غذایی موجود در آنها میشود.
همچنین در مراحل پخت با این اجاق‌ها کیفیت پروتئین‌های غذا بهتر از روش‌های دیگر حفظ میشود و مزیت مهم دیگر این روش این است که در طبخ نیازی به افزودن روغن نیست.
از سوی دیگر گاهی غذا در فرهای مایکروویو یکدست پخته نمیشود و در نتیجه ممکن است برخی نقاط مواد غذایی سرد یا نیمه پخته باقی بماند؛ در نتیجه میکروب‌هایی که احتمالا در غذا وجود داشته کشته نمیشوند و این برای سلامت میتواند مضر باشد.
البته بعضی‌ها هم طعم غذاهای طبخ شده در این دستگاه را دوست ندارند.
