کتاب تهیه انواع سوپ و آش |
انتشارات بین المللی حافظ قصد دارد کتاب تهیه انواع سوپ و آش را به شما عزیزان آموزش دهد.
سوپ ها تنوع بسیار زیادی دارند. طرز تهیه انواع سوپ ها کم و بیش شبیه هستند اما چاشنی‌ها و ادویه‌های متفاوتی برای تهیه انواع سوپ استفاده میشود.
سوپ، به مایع خوراکی و گرمی گفته میشود. که از مواد غذایی مختلف مانند آب، سبزیجات، گوشت سفید، گوشت قرمز، روغن، ادویه، نمک و دیگر افزودنی‌ها تهیه میشود. معمولا انواع سوپ خوشمزه به عنوان پیش‌غذا، برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شوند و به طور کلی به دو نوع کلی:
سوپ‌های رقیق، سوپ‌های غلیظ تقسیم می‌شوند.
در گذشته، انواع سوپ ها خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز… یا ماهی بوده است اما شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهنده آن قدمت چندانی ندارد و حدودا به قرن ۱۹ باز می‌گردد.
سوپ تنوع بسیار زیادی دارد و برخی از انواع سوپ های غلیظ را نه تنها به عنوان پیش‌غذا. که به عنوان یک وعده غذای کامل به خصوص در شب‌های زمستان میل می‌کنند.
در اینجا قصد داریم انواع سوپ خوشمزه ایرانی فرنگی را به شما معرفی کرده و در باره طرز تهیه انواع سوپ ها توضیحاتی ارائه دهیم.
سوپ جو
سوپ جو پرک با شیر یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین انواع سوپ سفید بوده و بسیار خوشمزه، محبوب و ساده است و مناسب وعده‌های سبك مثل شام یا عصرانه می‌باشد.
سوپ جو با شیر هم به صورت پیش‌غذا و هم به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سوپ چو پرک با شیر نوع ساده و سبک سوپ جو است اما اگر در کنار شیر و یا به جای آن از سس بشامل و یا خامه استفاده شود. دیگر نمی‌توان آن را به عنوان یک وعده غذای سبک محسوب کرد.
برای تهیه سوپ جو از جو پرک‌شده، شیر، آب مرغ، قارچ، جعفری و انواع ادویه استفاده میشود. معمولا سوپ جو با به صورت غلیظ سرو می‌کنند و شما می‌توانید برای این‌که سوپ جو پرک با شیرتان زودتر به غلظ‌ت برسد. از سس بشامل یا سس سفید در آن استفاده کنید.