کتاب آشپزی غذاهای فرانسوی |
انتشارات بین المللی حافظ قصد دارد کتاب آشپزی غذاهای فرانسوی را به شما آموزش دهد
فرانسه در دنیا با پنیر‌ها و نوشیدنی‌هایش مشهور است و برای درک بهتر غذاهای فرانسوی اول باید آن‌ها را امتحان کنید. نوشیدنی و غذا حتی در مهمانی‌های شام غیر‌رسمی نیز جدی تلقی میشود.
در بسیاری از رستورانهای فرانسوی می‌توانید بشقاب بزرگی از پنیر نرم، نیمه خشک، فشرده و آبی را سفارش دهید که معمولاً پس از غذای اصلی و قبل از دسر سرو میشود.
پیدا کردن غذای عالی فرانسوی مناسب سلیقه شما، کار دشواری نیست. بسیاری از دستورالعمل های فرانسوی به طور شگفت‌انگیزی ساده هستند به اندازه‌ای که شما می‌توانید آن‌ها را در خانه هم درست کنید اما ما پیشنهاد می‌کنیم لذت خوردن این تنقلات را در خود فرانسه تجربه کنید.
سوپ پیاز
سوپ پیاز یک غذای سنتی فرانسوی به شمار می‌رود که معمولاً با ورقه های نازک نان برشته شده و پنیر آب شده روی آن سرو میشود. منشأ این سوپ به رومیان باز می‌گردد که در آن زمان غذای فقیرانه‌ای به حساب می‌آمده است اگر چه نسخه فعلی آن از قرن ۱۸ قدمت دارد.
سوپ پیاز فرانسوی از پیاز و مایه گوشت گاو تهیه میشود و طعم و مزه‌ی قابل توجه آن به دلیل کاراملیزه شدن پیاز است. گاهی اوقات در پایان فرآیند پخت، Brandy (نوعی نوشیدنی) به آهستگی به آن اضافه میشود.
به طور معمول در سوپ پیاز از مایع مایه گوشت استفاده میشود و بعضی برای غلیظ کردن آن از تخم مرغ یا آرد نیز استفاده می‌کنند.