انتشارات بین المللی حافظ قصد دارد آشپزی غذاهای مدیترانه ای2 را به شما آموزش دهد.
غذاهای لبنانی معمولاً از نوع مدیترانه ای است.
اکثر غذاهای سنتی لبنانی بسیار ساده تهیه می شوند و بیشتر از غلات ، حبوبات و سبزیجات در آنها استفاده می شود .
گاهی اوقات از یک ماده غذایی مثلاً نخود به روش های مختلف در انواع غذاها استفاده می شود .
در غذاهای لبنانی از موادی مانند ماست ، پنیر ، خیار ، بادمجان، نخود ، انواع مغزها مانند بادام و پسته و …
و گوجه فرنگی و کنجد استفاده می شود .
این مواد غذایی بسیار هنرمندانه با یکدیگر مخلوط شده و غذاهای بسیار متنوع و فراوانی از آنها حاصل می شود .
از جعفری و نعنا نیز به همان فراوانی پیاز ، سیر و لیمو استفاده می شود .
غذاهای لبنانی معمولاً تند و تیز و پر ادویه هستند .
در واقع آشپزهای لبنانی بیش از آنکه به انواع سس ها متکی باشند، به ادویه جات و تازگی مواد غذایی توجه می‌کنند.
جالب است بدانید، لبنانی ها ندرتا از چربی های حیوانی در غذایشان استفاده می‌کنند
و مصرف کره و خامه را فقط به چند دسر محدود کرده اند.
در ضمن، گوشت پرندگان را هم به گوشت قرمز ترجیح می‌دهند.
اما اگر قرار به خوردن گوشت قرمز باشد،
مردم ساحل نشین لبنان، گوشت گوسفند و مردم مناطق کوهستانی گوشت بز را انتخاب می‌کنند.
به ندرت می‌توان غذایی لبنانی را پیدا کرد که فاقد روغن زیتون، سیر و آبلیمو باشد.
همچنین بیشتر غذاهای لبنانی با کباب کردن، تنوری کردن یا خوابانده شدن در روغن زیتون تهیه می‌شوند.