انتشارات بین المللی حافظ قصد دارد کتاب آشپزی با برنج را به شما عزیزان آموزش دهد
آشپزی با برنج
پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی.
ترکیه ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می‌شود که با مواد دیگری مانند:
انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و… طبخ می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است.
در برخی غذاها نیز ممکن است پس از طبخ کامل چلو آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می‌کنند.
همچنین غذاهایی مانند آش و هریسه و جود دارند که با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو یا چلو شناخته نمی‌شوند.
در تعریف پلو در دهخدا آمده‌است:
طعامی است که از برنج کنند و در آن گوشت و کشمش و خرما و مانند آن با ادویه کنند و آن را اقسام است.