کتاب جامع حلوا
اول باید کیک رو درست كنيم پس فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 180 درجه سانتیگراد تا گرم بشه
، یه قالب به ابعاد 20 در 30 آماده میکنیم و کف اونو کاغذ روغنی میزنیم ،
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و دو سه باری الک میکنیم.
حالا تخم مرغها و شکر و وانیل رو تو همزن میریزیم و چند دقیقه میزنیم تا روشن و سبک بشن
، روغن و ماست رو هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم ،
مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با ویسک یا همون همزن دستی میزنیم ،
البته میتونید با سرعت پایین همزن برقی هم بزنید فقط در حدی که مخلوط بشه.
حالا مایه کیک رو خالی میکنیم تو قالب و همه جا رو یکنواخت و یکدست میکنیم ،
قالب رو میفرستیم تو فر و میزاریم حدودا نیم ساعت بپزه.
تا کیک پخته بشه میریم شربت رو آماده میکنیم ،
شکر و آب و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه ، دو سه قل که بزنه کافیه
، خاموش میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
کتاب جامع حلوا
میریم به کیک سر میزنيم :
اگه تستر تمیز بیرون اومد کیکمون پخته است ، درش میاریم و اجازه میدیم از دما بیافته
، از قالب در میاریم و کاغذ رو جدا میکنیم و میزاریم روی توری تا کامل خنک بشه.
کف قالب رو دو سه قاشق پودر نارگیل میپاشیم
، البته دلخواه و سلیقه ایه میتونید اینکارو نکنید ولی پودر نارگیل هم طعمشو بهتر میکنه هم باعث میشه کیک به قالب نچسبه
، دوباره کیک رو به قالب برمیگردونیم اما اینبار سطح کیک مماس بشه با کف قالب (یعنی دقیقا برعکس وقتی که پخته شده بود).
شربت رو قاشق قاشق میریزیم روی کیک و سعی میکنیم تمام سطح کیک به شربت آغشته بشه
، همونطور که کیک تو قالب هست روشو سلفون میکشیم و چند ساعتی میزاریم کنار تا شربت کامل به خورد کیک بره.
بریم حلوا رو درست کنیم ، میخوایم حلوای داغ رو بریزیم روی کیک پس خودتون زمان شروع پختن حلوا رو تشخیص بدید
، کیک حداقل 2 ساعت باید بمونه حلوا هم یه چیزی حدود یک ساعت زمان میبره .
اینم بگم از هر حلوایی میتونید استفاده کنید مثل ترحلوا یا حلوای هویج ، میزان حلوا هم سلیقه ای هستش ولی حدودا نیم سانت روی کیک باشه مناسبه
، من اینبار از حلوای شیر و دارچین استفاده کردم و با همین اندازه ها تمام حلوا رو ریختم روی کیک.
